水泡馍与嚼馍有什么区别?

水泡馍和嚼馍都是陕西特色面食，但做法和口感不同。水泡馍是羊肉汤泡发馍块，馍吸饱汤汁软烂入味；嚼馍是煮好的馍块配羊肉汤，馍保持嚼劲，需自己掰碎泡汤。

区别

水泡馍：馍提前掰块泡入羊肉汤，煮到软烂，汤汁完全渗透馍里，吃起来绵软顺口，适合喜欢软食的人。汤底浓郁，馍块吸饱肉香，一口下去全是汤汁和馍的融合感。

嚼馍：馍块单独煮好，配上一碗热腾腾的羊肉汤，吃的时候自己掰馍泡汤。馍外软内韧，有嚼劲，汤是汤、馍是馍，口感层次分明，能同时吃到馍的弹性和汤的鲜美。