冷冻和冷藏的区别是什么?

冷冻是把食物放在零下18摄氏度以下的低温环境里保存，能长时间保持食物新鲜；冷藏则是放在0到4摄氏度的环境里，适合短期存放，比如蔬菜和剩菜。

区别

冷冻：温度极低，食物里的水分会结冰，细菌几乎停止活动，所以能保存几个月甚至更久。适合长期保存肉类、冰淇淋等，但解冻后口感可能会变差，比如水果会变软。

冷藏：温度稍高，只能减缓细菌繁殖，食物一般能放3到7天。适合存放水果、饮料、剩菜等，能保持食物的口感和水分，但时间长了还是会变质，比如牛奶会变酸。