洋葱紫皮和黄皮有什么区别?

紫皮洋葱和黄皮洋葱在颜色、味道和用途上有明显区别。紫皮洋葱颜色深，味道辛辣，适合生吃或做凉拌菜；黄皮洋葱颜色浅，味道甜，适合炖煮或炒菜。紫皮洋葱的抗氧化物质含量更高，黄皮洋葱则更耐储存。

区别

紫皮洋葱：表皮呈深紫色或紫红色，肉质紧实，辛辣味浓郁，含有更多花青素等抗氧化成分。适合生吃、凉拌或快速烹饪，能保留脆爽口感和鲜艳色泽。存放时间较短，常温下可放1-2周。

黄皮洋葱：表皮为浅黄色或淡棕色，肉质偏软，甜味明显，辣味较淡。适合长时间炖煮、烤制或炒制，能释放出自然甜味。耐储存，常温下可放1个月以上，是炖汤和炒菜的常用选择。