半发酵茶和不发酵茶的区别?

半发酵茶和不发酵茶的主要区别在于发酵程度。不发酵茶如绿茶，采摘后直接杀青，保留鲜叶的绿色和天然成分；半发酵茶如乌龙茶，经过部分发酵，口感更醇厚，香气更丰富。

区别

不发酵茶：采摘后立即高温杀青，阻止发酵过程，保留茶叶的绿色和清香。茶汤呈黄绿色，味道鲜爽，富含维生素和氨基酸。代表有龙井、碧螺春，适合喜欢清淡口感的人群。

半发酵茶：经过揉捻和部分发酵，发酵程度在10%-70%之间，茶叶边缘变红，中心保持绿色。茶汤金黄，香气浓郁，带有花果香。代表有铁观音、大红袍，适合追求层次感的人。