闸蟹和梭子蟹有什么区别?

闸蟹和梭子蟹是两种不同的蟹类，主要区别在于外形、产地和食用方式。闸蟹体型较小，蟹壳呈青色，主要产自淡水湖泊，如阳澄湖；梭子蟹体型较大，蟹壳呈暗红色，多生长在海洋中，如东海。闸蟹肉质鲜甜，适合清蒸；梭子蟹肉质紧实，适合煮汤或炒制。

区别

闸蟹：闸蟹体型偏小，蟹壳光滑呈青绿色，蟹脚细长。它们生活在淡水环境，如湖泊和河流，生长周期较长，一般需要2-3年成熟。闸蟹的蟹黄饱满，味道清甜，适合清蒸或醉制，是中国传统美食的代表之一，尤其是阳澄湖大闸蟹最为知名。

梭子蟹：梭子蟹体型较大，蟹壳坚硬呈暗红色，蟹脚粗壮有力。它们栖息在海洋中，生长速度快，半年左右即可成熟。梭子蟹的蟹肉紧实，味道鲜美，适合煮汤、炒制或烧烤，价格相对实惠，是沿海地区常见的海鲜食材。