香椿芽和香椿的区别?

香椿芽是香椿树的嫩芽，属于香椿树生长初期的可食用部分。香椿则是整个香椿树的统称，包括嫩芽、叶片、枝干等部分。香椿芽味道鲜嫩，常用于凉拌或炒菜；而香椿树的木材和叶片也有其他用途。

区别

香椿芽：香椿芽是香椿树春季萌发的嫩芽，长度约5到10厘米，颜色呈紫红或嫩绿，口感鲜嫩多汁。人们主要采摘它作为蔬菜食用，味道浓郁，营养价值高，含有维生素和矿物质。每年春天只能采摘1到2次，非常珍贵。

香椿：香椿是一种落叶乔木，可以长到10米高，树皮粗糙。它的叶片较大，呈羽状复叶，除了嫩芽可食用外，木材可用于制作家具，树皮和种子也有药用价值。香椿树适应性强，生长周期长，一次种植可收获多年。