特级酱油和一级选哪个?

选特级酱油，味道更浓郁，适合凉拌或蘸食，一级酱油适合炒菜。

对比

特级酱油：发酵时间更长，颜色深红，香气足，含氨基酸超过10克每100毫升，价格约30元一瓶，适合做刺身或拌凉菜。

一级酱油：发酵时间短，颜色浅，味道淡，氨基酸含量8克左右，价格15元左右，适合炒菜或炖肉，经济实惠。