芥菜和萝卜有什么区别?

芥菜和萝卜都是常见蔬菜，但外观和用途不同。芥菜叶子宽大，味道辛辣，常用来腌制成咸菜；萝卜根部粗壮，口感清脆，生熟都能吃。

区别

芥菜：叶子呈深绿色，茎秆粗壮，整株可食用。味道辛辣，适合腌制或做汤。富含维生素C和膳食纤维，腌制后保存时间长，是冬季常见的腌菜原料。

萝卜：根部呈白色或红色，形状有长有圆。口感爽脆，水分多，生吃清甜，炖汤软糯。含有淀粉酶和芥子油，帮助消化，常出现在凉拌菜或炖菜中。