桂花鱼和鳜鱼一样吗?

桂花鱼和鳜鱼其实是一种鱼，只是叫法不同。桂花鱼是鳜鱼的俗称，因为这种鱼身上有桂花般的斑点，所以得名。鳜鱼是学名，在市场上更常见。两者在外形、味道和烹饪方法上完全一样，都是淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。

区别

桂花鱼：桂花鱼是鳜鱼的俗称，名字来源于鱼身上的斑点像桂花一样。这种鱼主要生活在淡水湖泊和河流中，体侧有明显的黑色斑点，鳞片较小。桂花鱼适合清蒸、红烧，肉质紧实，刺少，适合老人和孩子食用。

鳜鱼：鳜鱼是学名，更正式的叫法。这种鱼体型偏扁，嘴巴较大，牙齿锋利，以小鱼虾为食。鳜鱼的生长速度较慢，一般需要2-3年才能长到1斤左右。它的营养价值高，富含蛋白质和微量元素，市场价格比普通鱼类贵一些。