马铃薯跟地瓜有什么区别呢?

马铃薯是圆形或椭圆形的块茎，外皮光滑，颜色多为黄色或褐色，而地瓜是纺锤形的块根，外皮粗糙，颜色偏红或紫。马铃薯口感脆嫩，适合炒菜或煮汤，地瓜则口感绵软，常用于烤制或熬粥。两者营养价值也不同，马铃薯富含淀粉和维生素C，地瓜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。

区别

马铃薯：属于茄科植物的块茎，形状规整，表皮较薄，内部肉质呈白色或淡黄色。烹饪时保持形状，适合切片炒制或整颗煮食。淀粉含量高，热量约为每100克77大卡，适合作为主食替代部分米饭。

地瓜：属于旋花科植物的块根，形状不规则，表皮较厚，内部肉质呈黄色或橙红色。烹饪后容易软烂，常用于制作甜品或熬粥。胡萝卜素含量丰富，热量约为每100克86大卡，更适合作为健康零食或加餐。