橡木桶新旧区别?

橡木桶新旧区别主要在于风味贡献和结构影响。新桶提供更浓郁的风味物质，如香草、焦糖和香料，而旧桶则更注重柔化酒体，保留原有果香。新桶单宁含量高，适合陈年潜力强的酒；旧桶则让酒体更细腻，适合短期陈酿。

区别

新橡木桶：新桶内壁未经长时间浸泡，单宁和风味物质丰富，能为酒液带来明显的香草、烤面包和烟熏味。单宁含量高，帮助酒体结构更紧实，适合长时间陈酿。新桶成本高，每桶使用3-5年后风味减弱，需更换。

旧橡木桶：使用过3-5年的旧桶，内壁已吸附部分风味，单宁释放减少，主要作用是缓慢氧化，柔化酒体，让果香更突出。旧桶成本较低，可持续使用10年以上，适合不需要过多橡木风味的酒款，如部分白葡萄酒和轻盈红酒。