香菜和茴香有什么区别?

香菜和茴香都是常见的调味蔬菜，但外观和味道差异明显。香菜叶子呈锯齿状，气味浓烈，常用于凉拌菜或汤品；茴香叶子呈羽毛状，带有独特的甜香味，多用于炖肉或包饺子。两者颜色也不同，香菜翠绿，茴香偏黄绿。

区别

香菜：叶子边缘有锯齿，形状不规则，闻起来有股特殊香味，有人喜欢有人讨厌。炒菜时放一点能提味，煮汤撒一把更清香。香菜茎细长，整株都能用，根部洗净后还能泡水喝。菜市场一年四季都能买到，价格便宜，买一把够吃好几顿。

茴香：叶子像羽毛一样分裂，整株散发出淡淡的甜香，吃起来有点麻。它的茎更粗壮，常被切成小段炒肉，或者和肉馅混合包饺子。茴香种子还能当香料，炖牛肉时放几颗更入味。春季和秋季长得最好，夏天容易开花，开花后叶子会变老。