甜糯玉米跟甜玉米有什么区别?

甜糯玉米和甜玉米的主要区别在于口感和成分。甜糯玉米含有更多支链淀粉，煮熟后软糯有嚼劲，带有黏性；甜玉米则以直链淀粉为主，口感清甜脆嫩，颗粒分明。甜糯玉米颜色偏白或淡黄，适合做糕点或煮粥；甜玉米颜色金黄，常直接蒸食或做沙拉。

区别

甜糯玉米：这种玉米的淀粉含量高，支链淀粉占比超过90%，加热后质地黏软，咬起来有韧性。它的甜味较淡，更突出糯米的香气，适合加工成玉米糊、粽子等食品。甜糯玉米的籽粒排列紧密，煮熟后整体呈半透明状，冷却后容易变硬。

甜玉米：甜玉米的糖分含量高，淀粉较少，咬下去汁水丰富，口感脆甜。它的籽粒饱满，颜色鲜亮，生吃或熟吃都很受欢迎。甜玉米适合直接蒸煮、烤制或做汤，能保持颗粒的完整性和清甜味，冷藏后依然爽口。