动物奶油和动植物混合奶油的区别?

动物奶油是从全脂牛奶中提取的天然脂肪，口感顺滑奶香浓郁。动植物混合奶油则添加了植物油，成本更低但质地较硬，稳定性好。

区别

动物奶油：由新鲜牛奶经物理分离制成，脂肪含量20%-35%，入口即化，奶味纯正。适合制作慕斯、裱花等需要细腻口感的甜点，但冷藏易软化，操作难度大。保质期短，约7天，需冷藏保存。

动植物混合奶油：以植物油如棕榈油为主体，添加少量奶精模拟奶香。熔点高，裱花后形状稳定，适合批量生产。保质期长达1-3个月，常温可短期存放。口感偏甜，奶香较淡，有轻微油腻感。