干式点心和湿式点心区别?

干式点心口感酥脆，不含水分，如饼干、蛋挞；湿式点心湿润柔软，含水量高，如蛋糕、泡芙。

区别

干式点心：制作时油脂和糖分比例高，烘烤后水分蒸发，形成酥脆质地。保质期较长，适合储存和携带。常见种类有曲奇、苏打饼，适合搭配茶或咖啡食用。口感硬脆，咀嚼时有颗粒感。

湿式点心：配方中加入大量液体或奶油，质地松软湿润。保质期短，需尽快食用。代表作品有提拉米苏、慕斯蛋糕，入口即化。甜味浓郁，常作为餐后甜点，满足对柔软口感的需求。