厨务部与厨政部区别?

厨务部主要负责日常厨房操作，如切配、烹饪和出菜；厨政部则侧重厨房管理，包括人员安排、成本控制和菜品研发。

区别

厨务部：以实际操作为主，工作内容具体，包括食材处理、炉灶烹饪和餐品制作。团队规模较小，通常由厨师、帮厨组成。每日任务明确，需保证菜品质量和出菜速度。工作环境集中在厨房一线，强调手艺和效率。

厨政部：以管理职能为主，负责整体厨房运营。工作包括制定菜单、培训员工、监督卫生和采购食材。团队规模较大，涉及厨师长、采购员等职位。需协调各部门，优化流程，控制成本。工作环境兼顾厨房和办公室，注重策略和执行力。