绿茶和红茶的区别有哪些品种?

绿茶和红茶的主要区别在于制作工艺和发酵程度。绿茶未经发酵，保留了鲜叶的绿色和天然成分；红茶则完全发酵，茶汤呈红色，口感醇厚。常见绿茶品种有龙井、碧螺春、毛峰；红茶品种有祁门红茶、正山小种、滇红。

区别

绿茶：采用杀青工艺，通过高温抑制酶活性，保持茶叶的绿色和清香。茶汤清澈，味道鲜爽，富含维生素和氨基酸。代表品种包括浙江龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰，这些茶叶外形扁平或卷曲，冲泡后叶底嫩绿明亮。

红茶：经过完全发酵，茶叶中的茶多酚氧化成茶红素，形成红汤红叶的特点。口感醇厚，带有甜香或花果香。主要品种有安徽祁门红茶、福建正山小种、云南滇红，这些茶叶条索紧结，汤色红艳，适合加奶或糖饮用。