景德镇和潮州的砂锅有什么区别?

景德镇砂锅以白瓷为主，胎质细腻，适合慢炖；潮州砂锅多为粗陶，厚重保温，适合猛火快炒。

区别

景德镇砂锅：采用高岭土烧制，釉面光滑，颜色洁白，导热均匀，适合长时间炖煮汤品或熬药。锅体较轻，易清洗，但耐温差性稍弱，冷热交替易裂。常见容量1-3升，适合家庭小火慢炖。

潮州砂锅：用本地陶土制成，质地粗犷，无釉或施薄釉，颜色偏深。锅壁厚实，保温性强，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。耐摔耐热，可直接上桌保温，但重量较大，清洗稍麻烦。容量多在2-5升，适合餐馆大灶使用。