小苏打和苏打粉有什么区别?

小苏打和苏打粉虽然名字相似，但成分和用途完全不同。小苏打是碳酸氢钠，遇热会分解，常用于烘焙和清洁；苏打粉是碳酸钠，碱性更强，多用于工业或强效清洁。

区别

小苏打：白色粉末，味微咸，溶于水后呈弱碱性。加热至50℃以上会释放二氧化碳，适合做蛋糕、饼干等需要蓬松效果的食品。清洁时能去污除味，但去污力较弱，适合日常使用。一茶匙小苏打约5克，可搭配白醋疏通下水道。

苏打粉：又名纯碱或洗涤碱，碱性较强，有刺激性气味。遇水放热，溶解度比小苏打高3倍。工业上用于制造玻璃、肥皂，家庭中可强力去除油污，但需戴手套操作。10克苏打粉配1升温水，可擦洗瓷砖缝隙。误食会损伤肠胃，需远离儿童。