冰柜的速冻和冷冻有什么区别?

冰柜的速冻和冷冻主要区别在于降温速度和适用场景。速冻功能快速降温至-18℃以下，快速锁住食物营养和口感；冷冻功能则是长期维持低温，适合保存食物。

区别

速冻：通过强冷气循环，短时间内将食物中心温度降至-18℃以下，减少冰晶形成，保持食材原有风味和营养。适合快速处理新鲜食材，如肉类、海鲜，避免细胞结构被破坏。温度一般在-23℃左右，运行时间短，耗电量较高。

冷冻：缓慢降温至-18℃左右，适合长期存放食物。冰晶形成较大，可能轻微影响食材质地，但能延长保质期至3个月以上。温度稳定，耗电量较低，适合存放已处理好的冷冻食品，如速冻饺子、冰淇淋。