豆芽的种类和区别?

豆芽是豆类种子发芽后的嫩芽，常见种类包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等。黄豆芽较粗壮，口感脆嫩；绿豆芽细长，味道清淡；黑豆芽颜色深，营养更丰富。

区别

黄豆芽：由黄豆发芽而成，芽体粗壮，根须短，颜色淡黄。富含蛋白质和维生素，适合炒菜或煮汤，口感爽脆，有淡淡豆香味。

绿豆芽：由绿豆发芽而成，芽体细长，根须长，颜色洁白。水分含量高，热量低，适合凉拌或快炒，口感清脆，味道微甜。