淡水墨鱼干的好坏区别?

淡水墨鱼干的好坏主要看颜色、质地和气味。好的墨鱼干呈自然淡黄色，肉质饱满有弹性，无异味；差的则颜色发暗或发白，干硬易碎，有腥味或霉味。

区别

优质淡水墨鱼干：颜色均匀，表面微有白霜，肉质厚实，用手捏回弹快，泡发后体积膨胀3倍以上，口感Q弹有嚼劲。

劣质淡水墨鱼干：颜色不均，表面暗沉或泛白，肉质薄脆易断，泡发后体积变化小，口感发柴或软烂，常有杂质或虫蛀痕迹。