高淳螃蟹和兴化螃蟹哪个先成熟?

高淳螃蟹比兴化螃蟹成熟得早。高淳螃蟹每年9月初就能上市，而兴化螃蟹要等到10月中下旬才完全成熟。

对比

高淳螃蟹：产自南京高淳区，养殖水温回升快，螃蟹生长周期短。每年8月底开始蜕壳，9月初就能捕捞上市，个头中等，肉质细嫩，适合尝鲜。

兴化螃蟹：产自江苏兴化市，水草丰富，但水温上升慢，螃蟹生长周期长。需要经历多次蜕壳，直到10月中下旬才完全成熟，个头较大，蟹黄饱满，更适合深秋食用。