煮梨水去核和不去核有区别吗?

煮梨水时去核和不去核确实有区别。去核后梨水口感更清爽，甜味更突出；不去核则汤色较深，味道更浓郁。家庭煮梨水一般建议去核，这样更容易煮出清甜的汤水。

区别

去核：梨核含有少量苦涩物质，去除后能避免汤水发苦。去核后梨肉更容易释放水分和甜味，煮出的水颜色较浅，味道清甜，适合喜欢清淡口感的人。煮15分钟左右就能充分出味，适合快速制作。

不去核：梨核中的纤维和微量成分会让汤水颜色变深，味道更浓郁厚重。不去核煮20分钟以上，梨的果香会更充分释放，汤水带有微微的焦糖味，适合喜欢醇厚口感的人。但需注意煮制时间不宜过长，否则会有苦味。