豆汁与豆浆的区别与功效?

豆汁是发酵绿豆饮品，味道酸涩，常配焦圈食用；豆浆是未发酵的黄豆饮品，口感顺滑，可甜可咸。

区别

豆汁：由绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带臭，富含益生菌，助消化。老北京人爱喝，搭配咸菜或焦圈，能开胃解腻。制作需发酵3天，保存期短，冷藏可放2天。

豆浆：黄豆泡发后研磨煮沸，颜色乳白，味道清香，含优质蛋白和钙质。可加糖或盐，适合早餐饮用。制作简单，泡豆4小时，煮沸后即饮。冷藏可存3天，营养易吸收。