川乌鱼和马鲛鱼的区别是什么?

川乌鱼和马鲛鱼都是常见食用鱼，但外形和口感差异明显。川乌鱼体型修长，银灰色鳞片，肉质细嫩刺少；马鲛鱼体侧扁，蓝黑色斑纹，肉质紧实有弹性。价格上，马鲛鱼更贵，适合煎烤；川乌鱼适合清蒸或炖汤。

区别

川乌鱼：体长可达40厘米，嘴巴尖细，背部微隆，鳞片小而密。鱼肉呈乳白色，脂肪含量低，烹饪后口感滑嫩，适合老人小孩。常见于淡水河流，价格亲民，每斤约20元。炖汤时汤汁清甜，不易散碎。

马鲛鱼：体长50厘米左右，身体粗壮，尾部有力，背部有深色条纹。鱼肉深红，富含蛋白质，煎烤后外焦里嫩，风味浓郁。多生活在近海，每斤售价30元以上。刺少肉厚，适合做鱼排或鱼丸。