海刀鱼和带鱼有什么区别?

海刀鱼和带鱼虽然都是海鱼，但外形和口感差别很大。海刀鱼身体细长侧扁，像一把小刀；带鱼则扁平如带，银光闪闪。海刀鱼肉质紧实，适合清蒸；带鱼肉嫩多脂，适合红烧或油炸。海刀鱼价格较高，带鱼更常见实惠。

区别

海刀鱼：身体细长，侧扁呈银灰色，尾部尖利如刀。体长一般在30到50厘米之间，重量约200到500克。鱼肉紧实有弹性，刺少，适合清蒸、烤制。生活在深海，捕捞难度大，价格较高。常见于高端餐厅，肉质鲜美。

带鱼：身体扁平，呈带状，全身银白色，无鳞。体长可达1米以上，重量约1到3公斤。鱼肉细嫩多脂，刺多，适合红烧、油炸。分布广泛，产量大，价格便宜。家常菜常用，经济实惠。