豆汁儿和豆浆有什么区别?

豆汁儿和豆浆都是豆类饮品，但制作原料和风味完全不同。豆汁儿用绿豆发酵而成，味道酸涩，口感浓稠；豆浆由黄豆磨制，味道香浓，口感顺滑。前者是老北京特色小吃，后者是全国流行的日常饮品。

区别

豆汁儿：绿豆经过发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带馊，需要焦圈和咸菜配着吃。制作过程复杂，需浸泡、发酵、熬煮3道工序，每天限量供应。喝的人觉得越喝越上瘾，不适应的人一口都难以下咽。

豆浆：黄豆直接磨煮，颜色乳白，味道清香微甜，可加糖或咸口调味。制作简单，浸泡黄豆后磨浆煮沸即可，家家户户都能做。营养丰富，含蛋白质和钙质，适合早餐或日常饮用，受众群体广泛。