佛跳墙与盆菜的区别?

佛跳墙和盆菜都是高档传统菜肴，但做法和风味不同。佛跳墙用多种珍贵食材慢煨，汤底浓郁；盆菜则是层层叠放食材，分量足，适合聚餐。

区别

佛跳墙：以汤品为核心，用鲍鱼、海参等十几种食材，加入绍兴酒和鸡汤，小火慢炖6小时以上。汤色金黄，味道醇厚，讲究食材的原汁原味，适合小范围品尝。

盆菜：像一锅“功夫菜”，食材分层次码放，底层是萝卜或芋头，中间放鸡鸭，上层是海鲜和蔬菜。用酱油、蚝油调味，分量大，适合10人以上分享，热闹喜庆。