青花椒树与红花椒树的区别?

青花椒树和红花椒树都属于花椒家族，但果实颜色和风味有明显差异。青花椒果实呈青绿色，香味清新带点麻；红花椒果实成熟后变红，香气浓郁，麻感更强。两者在烹饪中用途不同，青花椒适合凉拌菜，红花椒更适合炒菜或炖肉。

区别

青花椒树：果实未成熟时采摘，表皮青绿，气味清香，麻味较轻。树形较矮小，枝条细长，叶片小而尖。适合生长在温暖湿润的环境，产量较高，每年可采摘3-4次。常用于川菜中的凉拌菜，能提升菜肴的清爽口感。

红花椒树：果实完全成熟后变红，香气浓烈，麻味强烈。树形高大，枝条粗壮，叶片宽大。耐寒性较强，适合在干燥地区生长，产量较低，每年采摘1-2次。多用于炒制香料或炖肉，能给菜肴带来浓郁的麻香味道。