西凤酒的凤香型和酱香型有什么区别?

西凤酒的凤香型和酱香型在酿造工艺和风味特点上有明显区别。凤香型采用续渣混蒸、土窖发酵，酒体清雅醇厚；酱香型则用高温大曲、石窖发酵，酒体浓郁复杂。两者香气和口感差异显著，适合不同喜好的人群。

区别

凤香型：西凤酒的凤香型以“醇香秀雅、甘润挺爽”著称。酿造时用高粱、大麦、豌豆制曲，发酵周期短，约60天。酒体清澈，入口甜润，回味带酸，类似水果香气。典型代表是55度的西凤酒，适合喜欢清爽口感的人。

酱香型：酱香型工艺复杂，用小麦制曲，发酵长达9个月。酒体呈微黄，香气浓郁，有类似酱油、焦糖的味道。口感醇厚，余味悠长，适合偏爱浓郁风味的人。代表是茅台，西凤酒也有少量酱香产品，但工艺与凤香不同。