早籼米和晚籼米有什么区别?

早籼米和晚籼米的主要区别在于种植时间、口感和用途。早籼米春季播种，生长期短，米粒细长，口感偏硬，适合做炒饭或米粉；晚籼米夏季播种，生长期长，米粒饱满，口感软糯，常用来煮粥或做米饭。

区别

早籼米：春季种植，生长期约90天，米粒细长透明，煮饭时偏干爽，咀嚼有弹性。适合快炒或加工成米粉、河粉，因为不易黏连。产量较高，价格便宜，南方地区常作为主食或小吃原料。

晚籼米：夏季种植，生长期约150天，米粒圆润饱满，煮后软糯香甜，粥汤浓稠。更适合煮粥或蒸饭，口感细腻。产量较低，价格稍高，常用于高档餐饮或节日餐桌，比如八宝粥或糯米点心。