大蒜和葱头的区别?

大蒜和葱头都是常见的调味品，但外形和味道不同。大蒜呈白色或紫色的蒜瓣状，味道辛辣浓郁；葱头则是圆形或扁圆形的鳞茎，外皮干燥，味道温和带甜。大蒜多用于炒菜提味，葱头常作为炒菜的基础底料。

区别

大蒜：由多个蒜瓣组成，每个蒜瓣外有薄膜包裹，剥开后可直接使用。味道辛辣刺鼻，生吃有刺激感，加热后香味更浓。大蒜含大蒜素，有杀菌作用，适合炒肉、凉拌菜。1头大蒜约8-10瓣，用量少但味道突出。

葱头：整体呈球形，外皮黄褐色或紫红色，肉质白色或淡紫色。味道微甜带辛辣，生吃清爽，加热后变软变甜。葱头含硫化物，能促进食欲，适合做汤、炖菜或烤制。1个中等葱头约重150克，切片后炒出焦香味更佳。