麦芽和麦子的区别?

麦芽是麦子经过浸泡、发芽后制成的产品，主要用于酿酒、烘焙等；麦子则是未加工的谷物，可直接食用或磨成面粉。

区别

麦芽：麦芽是大麦或其他谷物经过水浸泡后，在适宜温度下发芽形成的。发芽过程中，淀粉转化为糖分，口感微甜，带有独特香气。麦芽富含酶类，常用于酿造啤酒、威士忌，或制作麦芽糖。它的颜色偏黄，质地较软，保质期较短。

麦子：麦子是未加工的完整谷物，包括小麦、大麦等品种。麦子外壳坚硬，内部是淀粉为主的胚乳，可直接煮食或磨成面粉制作面条、面包。麦子耐储存，用途广泛，是主食的重要原料。颜色多为黄褐色或白色，口感扎实，营养价值高。