黄酒和小米黄酒的区别是什么?

黄酒和小米黄酒的主要区别在于原料和风味。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，发酵后口感醇厚，香气浓郁；小米黄酒则选用小米为主要原料，发酵后带有独特的谷物清香，酒体更轻盈。

区别

黄酒：黄酒以糯米、大米或黍米为原料，经过长时间发酵酿造而成。酒体呈琥珀色，口感醇厚，带有浓郁的麦芽香和甜润感。酿造过程中需要多次蒸煮和发酵，工艺复杂，适合搭配肉类菜肴。酒精度一般在12到18度之间，保质期可达3到5年。

小米黄酒：小米黄酒以小米为主要原料，发酵时间较短，酒体呈淡黄色，口感清爽，带有小米的清香和淡淡的甜味。酿造工艺相对简单，适合搭配清淡的蔬菜或海鲜。酒精度较低，一般在8到12度之间，保质期约为1到2年。