山东莴笋和云南莴笋有什么区别?

山东莴笋茎秆粗壮，肉质脆嫩，适合清炒或凉拌；云南莴笋茎秆细长，纤维较少，口感更软糯，适合炖汤或做馅。

区别

山东莴笋：茎秆直径约3-5厘米，表皮呈浅绿色，肉质紧实，水分含量高，炒制后保持脆爽，适合快火烹饪。山东气候温和，莴笋生长周期约60天，产量较高，价格适中，常见于北方市场。

云南莴笋：茎秆直径约2-3厘米，表皮偏白，肉质细腻，纤维少，炖煮后易软烂，适合慢火加工。云南昼夜温差大，莴笋生长周期约80天，口感更甜，价格略高，多用于南方菜肴。