巧克力要冷藏还是冷冻保存?

巧克力建议冷藏保存，避免阳光直射和高温环境。冷冻会导致表面出现白霜，影响口感，但短期冷冻（1个月内）仍可食用。

对比

冷藏保存：巧克力放在冰箱冷藏室温度稳定，能保持原有风味和光泽。保存时用密封袋或保鲜膜包裹，防止串味。冷藏后食用前提前10分钟回温，避免温差导致表面开裂。保质期约3个月，适合日常食用。

冷冻保存：低温环境能延长巧克力保质期至6个月以上，适合长期储存。但冷冻过程中水分易凝结，导致表面出现白霜，影响外观和口感。取出后需完全回温才能食用，否则容易碎裂。适合需要长期保存的情况，但不推荐频繁冷冻。