黄花菜干货和金针菜有什么区别?

黄花菜干货和金针菜其实是同一种东西的不同叫法，都是指晒干后的黄花菜。两者没有本质区别，只是不同地区的叫法不同。

区别

黄花菜干货：指新鲜黄花菜经过晒干或烘干处理后制成的干菜。这种干菜颜色偏黄，质地较硬，需要提前泡发才能食用。常用于煲汤、炒菜或做馅料，味道鲜美，营养丰富。

金针菜：是黄花菜的另一种称呼，尤其在南方地区更常用。金针菜通常指品质较好的黄花菜，花蕾细长，颜色金黄，口感更嫩。它既可以指干货，有时也特指新鲜采摘的黄花菜，但实际使用中多指干品。