乌冬面与普通面有什么区别?

乌冬面和普通面的主要区别在于原料、口感和用途。乌冬面用小麦粉加盐制成，质地更厚实有嚼劲；普通面多用小麦粉或中筋面粉，口感更软滑。乌冬面适合煮汤或做热炒，普通面则适合炒面、拌面等多种做法。

区别

乌冬面：乌冬面由高筋面粉和盐揉制而成，面条粗壮，直径通常在4毫米以上。煮熟后表面光滑，咬起来有弹性，不易糊汤。常见于日式料理，如关东煮、乌冬汤面，也适合搭配浓稠的酱汁。热量较高，每100克约含250千卡。

普通面：普通面多用中筋面粉制作，面条较细，直径1-3毫米。口感软嫩，容易吸收汤汁，适合快炒或凉拌。常见于中式炒面、汤面，做法灵活多变。热量较低，每100克约含200千卡，适合日常食用。