江团和乌江鱼的区别?

江团和乌江鱼都是淡水鱼，但江团体型更大，皮肤光滑，多产自长江流域；乌江鱼体型较小，鳞片明显，主要生活在乌江一带。两者肉质鲜美，但江团更适合清蒸，乌江鱼适合红烧。

区别

江团：体长可达1米以上，体重超过10公斤，身体呈青灰色，皮肤无鳞片，肉质细腻刺少。生长在深水区，以小鱼小虾为食，寿命约20年。烹饪时适合清蒸或煮汤，能保持原汁原味。

乌江鱼：体长一般30到50厘米，体重1到3公斤，鳞片细小呈银白色，背部微黑。生活在浅水急流中，以水草和昆虫为食，寿命约10年。红烧或干煎最佳，鱼肉紧实有嚼劲，香味浓郁。