酱香型与浓香型区别?

酱香型和浓香型是白酒的两大主流香型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香型采用高温大曲，经历9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有类似酱油的焦香；浓香型使用中温大曲，发酵周期较短，酒体窖香浓郁，口感更甜润。

区别

酱香型：酿造工艺复杂，周期长达1年，需经过2次投料、7轮取酒。原料以高粱为主，配以小麦制曲。酒体呈微黄，香气层次丰富，有焦糊香、花果香和窖底香，入口后回味悠长，空杯留香可达3天以上。代表品牌有茅台、郎酒。

浓香型：酿造周期约3-4个月，采用续糟配料工艺。原料以高粱、大米、玉米等混合，配以小麦制曲。酒体清澈，香气以窖香为主，带有水果和粮香，入口甜润，酒体饱满。代表品牌有五粮液、泸州老窖。