蛋糕模具阳极和硬模有什么区别?

蛋糕模具阳极是经过阳极氧化处理的铝合金模具，表面坚硬耐腐蚀；硬模一般指硅胶模具，柔软易脱模，耐高温但不如阳极模具耐用。

区别

阳极模具：由铝合金制成，表面经过电化学处理形成氧化膜，硬度高、不易刮花，适合制作形状复杂的蛋糕，清洗方便，但价格较高，长期使用可能出现氧化层脱落。

硬模：主要材质为硅胶，质地柔软，折叠收纳不占空间，脱模时不易损坏蛋糕，适合新手使用，但易被尖锐工具划伤，寿命较短，高温烘烤时可能释放气味。