大豆油一二三级的区别?

大豆油按质量分为一级、二级和三级，级别越高，精炼程度越高，油质越纯净。一级油颜色浅、烟点高、杂质少，适合高温烹饪；二级油颜色稍深，适合一般炒菜；三级油精炼程度低，保留更多天然物质，但颜色深、烟点低，适合凉拌或低温烹饪。

区别

一级大豆油：经过深度精炼，酸值低，杂质含量小于0.1%，色泽淡黄，无异味，烟点可达230度以上，适合煎炸爆炒等高温方式，保质期长达18个月，价格较高，常见于家庭和餐馆日常使用。

三级大豆油：精炼程度较低，酸值较高，杂质含量约0.3%，颜色深黄，有轻微豆腥味，烟点180度左右，适合凉拌或低温烹饪，保留更多维生素E和植物甾醇，价格便宜，保质期约12个月，多用于食品加工或农村地区。