天津煎饼果子和山东大煎饼的区别是什么?

天津煎饼果子是用绿豆面糊摊成薄饼，加薄脆、鸡蛋、葱花和酱料，口感酥脆咸香；山东大煎饼用玉米或小米面制作，饼体厚实，常卷大葱、蔬菜或肉类，吃起来有嚼劲，味道偏原香。

区别

天津煎饼果子：薄脆是灵魂，饼皮脆嫩，配料讲究，酱料浓郁，适合当早餐或小吃，一份约15元。摊制时火候精准，鸡蛋必须打散淋在饼上，葱花现切提味，薄脆现炸保证酥脆。

山东大煎饼：饼皮厚实有韧性，直径可达50厘米，能卷多种食材，常作主食。制作时用鏊子慢火烙成，可存放数天，吃时加热。口味朴素，搭配酱菜或炒菜，一份约10元，分量足耐饱。