浓香型与酱香型的区别?

浓香型和酱香型是中国白酒的两大主流香型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料选择。浓香型以单一粮食发酵为主，口感醇厚，香气浓郁；酱香型则采用多次发酵和高温制曲，风味复杂，带有明显的酱香和焦香。

区别

浓香型：以高粱为原料，采用泥窖发酵，酿造周期较短，约2-3个月。酒体清澈，香气以窖香为主，带有水果和花香的甜润感，入口柔和，回味较短。代表品牌有五粮液、泸州老窖等，适合搭配重口味菜肴。

酱香型：以高粱、小麦为原料，采用石窖发酵，酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵。酒体微黄，香气以酱香为主，伴有焦香和糊香，入口醇厚，回味悠长。代表品牌有茅台、郎酒等，适合搭配清淡食材。