味精颗粒大小有啥区别?

味精颗粒大小主要影响溶解速度和使用场景。大颗粒溶解慢，适合长时间炖煮；小颗粒溶解快，适合快速烹饪或凉拌。

区别

大颗粒味精：颗粒直径约0.5毫米，溶解需要1-2分钟，适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜肴。释放鲜味较慢，但能均匀渗入食材，味道更持久。使用时用量需控制，避免过咸。

小颗粒味精：颗粒直径约0.2毫米，遇水即溶，30秒内完全融化，适合炒菜、凉拌或蘸料。鲜味释放快，能迅速提升菜品风味，但加热时间过长可能影响效果。适合家庭日常烹饪，方便快捷。