生日蛋糕动物奶油和植物奶油的区别?

生日蛋糕上的动物奶油和植物奶油主要区别在于原料和口感。动物奶油从牛奶中提取，口感细腻顺滑，奶香浓郁，但价格较高且不易保存。植物奶油由植物油加工而成，稳定性好，造型容易保持，但口感较腻，甜味较重。

区别

动物奶油：从全脂牛奶中分离提炼，含有乳脂和蛋白质，质地轻盈，入口即化。制作时需要冷藏保存，保质期短，约3天。适合注重口感的人，但裱花难度大，易融化。价格是植物奶油的2-3倍。

植物奶油：以氢化植物油为原料，添加水、糖和乳化剂制成。质地较硬，造型挺括，能存放5天以上。甜度高，有明显香精味，热量比动物奶油多约20%。成本低，适合批量生产，但长期食用可能对健康不利。