大米一级和二级区别是什么?

大米一级和二级的区别主要在外观、口感和用途上。一级大米颗粒完整、色泽透亮，煮后软糯香甜；二级大米碎米较多，颜色稍暗，口感略粗糙。一级米适合煮饭或做高档料理，二级米多用于煮粥或制作加工食品。

区别

一级大米：颗粒饱满均匀，每粒米长度超过6毫米，碎米含量不超过5%，表面光滑有光泽。煮饭时吸水性强，饭粒松散不粘连，有淡淡的自然甜味。适合家庭日常煮饭、寿司或高档餐厅使用，价格每斤比二级米高2到3元。

二级大米：颗粒大小不一，碎米含量可达10%以上，颜色偏白带微黄。煮饭时容易结块，口感稍硬但米香味浓。适合煮粥、做米粉或工业加工如米糕、米酒，价格实惠，每斤比一级米便宜1到2元。