干参和即食海参的区别?

干参是经过晒干处理的海参，需要泡发后才能食用；即食海参是已经加工好的即食产品，开袋即可食用。

区别

干参：干参含水量低，保质期可达2年以上，价格相对便宜。食用前需用纯净水浸泡24小时以上，期间要换水3-4次。泡发后体积膨胀3-5倍，口感紧实有嚼劲，适合炖汤或红烧。

即食海参：即食海参含水量高，保质期约6个月，价格较高。开袋后可直接食用或简单加热，方便快捷。口感软嫩，适合凉拌或直接食用，但风味不如干参浓郁。