蓝纹奶酪和普通奶酪有什么区别?

蓝纹奶酪和普通奶酪的主要区别在于制作工艺和风味。蓝纹奶酪通过注入青霉菌发酵，形成独特的蓝色纹理和强烈味道；普通奶酪则依靠乳酸菌发酵，口感温和。蓝纹奶酪质地较软，带有辛辣和咸味，适合搭配红酒；普通奶酪质地多样，从软到硬都有，味道清淡，适合直接食用或烹饪。

区别

蓝纹奶酪：这种奶酪在制作过程中会注入青霉菌，发酵后产生蓝色或绿色的纹理。它的味道非常浓郁，带有辛辣和咸味，质地柔软易碎。蓝纹奶酪的脂肪含量较高，每100克约含30克脂肪，适合作为开胃菜搭配面包或红酒。由于风味强烈，很多人喜欢用它来增加菜肴的层次感。

普通奶酪：普通奶酪的制作不需要添加霉菌，主要依靠乳酸菌发酵。它的味道温和，口感从软到硬不等，比如马苏里拉奶酪拉丝，切达奶酪则质地较硬。普通奶酪的脂肪含量较低，每100克约含20克脂肪，用途广泛，可以夹在汉堡里、撒在披萨上，或直接配饼干食用。